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La maloláctica se llevó acabo en barrica
Platos con base de hongos y Quesos fuertes
Se tratan de un 25% de barricas nuevas
El final es persistente
Speri Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore FS20 La maloláctica se llevó acaboUvas Corvina veronesa 70%, Rondinella 20%, Molinara y otras variedades nativas de la regin 10%. Regin San Pietro en Cariano, Fumane y Negrar. Barrica 12 meses en barrica. Guarda 3 a 4 aos. Temperatura de Servicio: Servir de 18 C. SPERI Se trata de una bodega familiar que utiliza nicamente uvas de sus propias tierras en las que solo cultiva variedades nativas de Valpolicella. El viedo familiar consiste de 60 Ha. en las zonas ms selectas de la
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