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per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage
ideale per esaltare l’acidità naturale dell’uva
Gradazione alcolica: 14-14
Sauvignon 10%
GHEMME DOCG CHIOSO DEI POMI 2017 (vino premiato tra i primi 100 vini al mondo) Vino Rosato per 8 mesi i lievitiColore: rosso granata. Olfatto: centrato su sentori di lampone e violetta. Sapore: asciutto, sapido e aromatico. Abbinamento consigliato: brasati, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura. Temperatura di servizio: 18 20 C. Vitigno e vinificazione Vitigno: Nebbiolo 85% Vespolina 15%. Resa per ettaro: 50q. Metodo di vinificazione: fermentazione alcoolica, seguita da fermentazione malolattica in tini dacciaio a temperatura
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