Das Polen Backbuch: Rustikale Brote, knusprige Bagel Elyse Kopecky geprägt von den vielen Völkern

geprägt von den vielen Völkern des Osmanischen Reiches

Mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und -technik sowie Rezepten zur Resteverwertung

Chloe Coscarelli

geräuchert oder trockengereift

Das Polen Backbuch: Rustikale Brote, knusprige Bagel Elyse Kopecky geprägt von den vielen VölkernLaurel Kratochvila, die in Berlin die auf jdisches Gebck spezialisierte Bckerei Fine Bagels betreibt, begibt sich bei Prestel auf die Suche nach ihren polnisch jdischen Wurzeln: ber 100 Rezepte wie rustikales Kefirbrot, Krakauer Mohnbagels, Rote Bete Bialys, Walnuss Babka, Warschauer Sahneschnitten, Baisertorte mit Grapefruitcreme, zitronige Brombeer Karpatka sowie jdische Klassiker wie Hamantaschen und Rugelach. Fr alle, die polnische Backtradition