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Sapore: Futtato intenso di aroma piccante e gusto amarognolo
Appunti del Produttore Ettore Biraghi
Argilloso e calcareo
Monumento è frutto dell’annata espressa attraverso un terroir che permette alle uve di maturare alla perfezione
Kairos Zymé IGP Veneto Spumanti Italia Sapore: Futtato intenso di aromaVITIGNI Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino. Le uve vengono raccolte in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno, con unaccurata selezione dei grappoli; riposano poi in plateaux, per il solo tempo necessario a concludere lintera vendemmia (da 0 a 40 giorni).