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attachés à une viticulture respectueuse et à des vinifications peu interventionnistes
en cherchant à produire des blancs de caractère qui surprennent par leur précision
vieillie au minimum 5 ans
zeste de bergamote
Vin blanc Le Rocher des Violettes 2021 - Xavier Weisskopf, Val de Loire absolution attachés à une viticulture respectueuseLe domaine La Rochre 2021 Le Rocher des Violettes (Xavier Weisskopf) Xavier Weisskopf s'est install en 2005 Montlouis sur Loire, sduit par les vieilles vignes de Chenin blanc et la minralit des coteaux argilocalcaires de Saint Martin le Beau. Immdiatement converti en bio certifi, le domaine cultive ses 9 hectares en respectant les vieux pieds plants avant guerre. La Rochre est une parcelle en hauteur, expose plein sud, o le Chenin s'exprime avec toute
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