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Les raisins macèrent en grappes entières pendant quatre-vingt-dix jours en quasi-infusion et sont élevés en cuve de béton et en amphore pendant un ans
C’est le whisky tourbé d’Ergaster
ou une belle volaille rôtie
située à Capesterre-Belle-Eau (Guadeloupe)
XL Xarel-lo Blanc 2016 A glisser sous le sapin Les raisins macèrent en grappesIssu du cpage autochtone catalan xarello, ce blanc fum, minral et explosif est boire avec des fruits de mer, des poissons, des Viandes Blanches. Buvable et agrable au del de toute description, tout en tant complexe, profond et persistant. Vin naturel sans sulfites ajouts. Le bon accord produit : Le saumon fum bio d'Irlande tranch
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