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Koji de riz artisanal soigneusement inoculé avec des spores de koji (Aspergillus oryzae)
La sauce soja blanche est préparée en brassant principalement du blé et une quantité minimale de soja
ou pour utiliser comme garniture pour ajouter une touche fumée et savoureuse à n’importe quel plat
Sauce soja
Takesan Kishibori Shoyu 720ml biscuits Koji de riz artisanal soigneusementCette sauce soja presse (Kishibori Shoyu) est brasse naturellement dans un processus traditionnel, avec le climat doux et l'air pur de lle de Shodo, au Japon. Les trois ingrdients de cette sauce soja, les fves de soja, le bl et le sel, sont soigneusement choisis, et la fermentation et le vieillissement du mot de soja (moromi) prennent plus dun an dans les fts de cdre avant le pressurage. Cette sauce soja a trois caractres distinctifs qui la rendent
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