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La vinificazione avviene con fermentazione spontanea con lieviti dell’uva per 4 - 5 settimane in acciaio
vino da meditazione
Comune: Monforte d'alba
Dopo la diraspa-pigiatura e l’avvio della fermentazione inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri per circa 20 giorni
Barolo DOCG Comune di Serralunga D'alba - 2016 ANNATA_2011 La vinificazione avviene con fermentazioneComune: Serralunga d'Alba Annata: 2016 Sottosuolo: argillosi calcareo sabbioso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3. 500 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale, speziato Sapore: intenso, tannino avvolgente, persistente Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene
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